Temps de préparation : 10 min

A preparer la veille !

Pour 4 à 6 personnes 

Ingredients: 

350 g de chocolat noir (ou vous pouvez faire un mélange de plusieur type de chocolat, Mais touours 350 g)

175 g de beurre tempéré (Température ambiante), Découpé en petit dés, + 20 g pour le moule

4 œufs

100 g de sucre en poudre 

1 pincée de sel

une moule quelconque 

Préparation:

1ere Partie

Brisez le chocolat en morceaux .Préparez le bain-marie:versez de l'eau à mi-hauteur dans une casserole et portez au frémissement. Déposez le chocolat dans un bol (ou une casserole plus petite que l'autre) avec une cuillère a soupe d'eau et placez ce bol (ou cette casserole) dans la casserole d'eau. Faites doucement fondre le chocolat. L'eau ne doit pas bouillir mais rester au frémissement. 

2nd Partie 

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes (Clarifier). Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il prennent consistance d'une crème. Versez alors le chocolat fondu, mélangez puis ajoutez les jaunes un à un tout en remuant à la cuillère.

3eme et derniere Partie. 

Ajoutez le sel dans les blancs et montez-les en neige ferme en vous aidant du fouet électrique.Ajoutez-les alors délicatement à la préparation en vous aidant d'une spatule pour bien les nrober et ne pas les casser.Beurrez le moule et versez le mélange crémeux.Couvrez le dessus d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur Toute une nuit.Démoulez le gateaux au moment de servir. Ce gateaux se savoure très frais.

Astuces:

Vous pouvez saupoudrer le gateaux de sucre glace pour un rendue encore plus beau.

_MG_1172Crédit photo: WonderWall

Publié par Hamzilou